海底捞进军香港，这个时机怎么样？‘09818开元官网’

据媒体报道，海底捞集团计划今年进占香港市场，现早已在香港旺角地区寻得一间店铺，并转入合约谈判阶段。海底捞集团回应，若是合约成功，海底捞集团在港首家分店或将于3个月后试运营。国内快速增长上升，海底捞拓展其他市场海底捞自2012年在新加坡开办第一家海外分店以来，现相继在已美国、韩国等开办了8家海外店。

香港沦为海底捞射击的又一新兴市场。虽然海底捞官方得出的扩展的理由是：寄予厚望香港市场的发展前景。不过在我眼里看著更加看起来，海底捞被大街小巷一天一头牛的潮汕火锅给抨击了。

目前上海杭州北京差不多慢1000家汕头牛肉火锅店，门口乌泱乌泱的仅有是人在排队，甚有些当年海底捞的风采。海底捞目前却变得有些黯然失色，以我个人举例，这半年所有的火锅都是在潮汕火锅店不吃的，曾多次最喜欢的海底捞早于被我扔在脑后了。从海底捞旗下火锅漆独家供应商颐海国际的财务数据，可以窥视出有目前海底捞的状况。

海底捞2015年底在国内门店数量早已减少至142家，开店速度已成2011年前的6倍左右。不过，门店的大幅度减少并没带给国内营收的显著快速增长。2013年至2015年，海底捞中国市场总收入分别为43.5亿元、49.9亿元、50.85亿元，2015年营收增幅较小。

但值得一提的是，国内营收的增幅较慢，国外几家店铺的营收毕竟高歌猛进。2015年海底捞海外7家店总收入为2.75亿美元，折算人民币大约18.4亿元，相比2014年快速增长180%。

粗略的计算出来一下，海底捞海外7家店2015年全年创收大约18.4亿元，而中国142家店营收为50.85亿元，粗略计算出来下来，海外每家店平均值营收是2.63亿元，而国内单店仅有为3600万元，海外单店是国内的7倍。相比较国内，海底捞在海外的竞争对手就较少了很多。当年在英国读书，所在的城市一共就有三家火锅店，都是自助形式，不仅味道怎么样，而且价格也不低廉。

目前在海外的中国人更加多，外国人对中餐更加感兴趣，海底捞在海外还有快速增长的余地和空间。此次进占香港，甚有些内地力弱，必须找寻新的增长点的意味。

不告诉大家是不是注意到，在TVB的剧集里，特别是在是警匪片，主角们都很爱吃火锅。无论是早年前的《陀枪师姐》、《法证先锋》还是近年来的《雷霆无间道》、《使徒行者》，阿sir和同僚们谈事办案庆功宴，总讨厌去找间火锅店。吃火锅却是香港美食文化中极为重要的一部分，香港人青睐打边炉的程度，就像青睐卡拉OK一样。

火锅在香港很有市场。在香港火锅一般有顶级海鲜火锅酒店和火锅大排档，口味与内地不过于完全相同，很少用麻酱、香菜、花生打碎这类调料，而且在食材上更加偏向海鲜和丸类制品。如果进占香港市场，海底捞不会为香港同胞获取一种全新的火锅体验。

不过也得留意，这样合适内地口味的火锅，能否获得香港人的青睐。而且香港的火锅较为密集，能否脱颖而出也是个问题。

香港租金是大陆餐饮业的仅次于绊脚石事实上，海底捞并不是第一个修筑香港市场的内地火锅公司。早在2003年，四川火锅集团谭鱼头就曾打进香港市场，并曾享有6间香港分店。但谭鱼头在2014年全线结业。

2004年转入香港的小肥羊也在去年重开多家分店，仅余一间坐落于荃湾的分店。结业的仅次于原因当科高昂的租金。

无论是零售百货业还是餐饮业都备受香港租金的后遗症。在服装和奢侈品行业不少国际大牌，都推倒在了租金的门槛下。

不过根据报导，2016年香港的租金开始断裂了。在铜锣湾，尖沙咀，旺角和中环的商铺租金在过去一年里，同比暴跌了22%。

海底捞或许也从断裂的租金中受益。香港媒体《东方日报》援引香港地产商大鸿辉兴业主席梁绍鸿称之为，旗下弥顿道555号九龙行1至3楼已租予海底捞，最慢两个月将交付给租客翻新。所租楼面面积大约1600平方米，每月租金50万港元(大约44万元人民币)，较此前大鸿辉兴业的放租意向价格低20%到30%。

英国地产咨询公司莱坊房地产香港董事纪言讯回应，香港店铺的租金早已闻底，今年还有有可能百分点下跌。海底捞集团这个时候转入香港也是不俗的自由选择。

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